RECETA DE MARZO

La primavera está a la vuelta de la esquina y eso, en las frutas y verduras de temporada se nota mucho, el color las invade; aprovechémoslo y que el horno sea nuestro aliado favorito.

En muchas ocasiones no consumimos verduras porque no nos gustan o porque no sabemos cómo comerlas, las encontramos aburridas e insípidas. Para ello, el horno es un aliado perfecto, ya que, consigue con muy poco convertir un plato a base de verduras en un buen manjar.

Si estás listo/a para innovar con las verduras, ten a mano un recipiente apto para horno (en mi caso he cogido un recipiente individual) y empieza a precalentar a 150 ºC.

Ingredientes:

• ¼ Cebolla

• ½ Zanahoria (la otra mitad te las puedes comer mientras esperas a que se haga el plato)

• 1 Alcachofa

• Un puñado de espinacas frescas

• Tofu a las finas hierbas

• Aceite de oliva virgen

• Especias al gusto (en mi caso: pimienta negra molida y orégano)

• Queso rallado

Elaboración:

• Cortamos las verduras en trozos pequeños y las introducimos en nuestro recipiente.

• Aliñamos la verduras con un chorro de aceite de oliva virgen, las especias y lo mezclamos todo bien.

• Cortamos en dados nuestro tofu favorito (en mi caso finas hierbas) y lo colocamos encima las verduras y… ¡al horno!

• Horneamos a 150 ºC unos 15 - 20 minutos.

• Sacamos el recipiente del horno y añadimos queso rallado por encima y… ¡de vuelta al horno!

• Horneamos a 150 ºC unos 5 min (para gratinar el queso).

• Y a disfrutar

Variantes:

• En lugar de tofu podrías picar huevo duro o añadir huevo crudo.

• Además, queda muy bien también con un pescado azul tipo salmón.

• Si añadimos unos frutos secos también nos quedaría un plato muy interesante.

Como ves, un plato de estos acoge estas y muchas variantes más, no dudes en innovar añadiendo o sustituyendo verduras en función de tus gustos y época del año.